Ingredientes:
Massa:
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 envelope de Fermix (11g)
5 xícaras de Farinha de Trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de batatas cozidas e amassadas (500g)
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
Recheio:
150g de queijo tipo catupiri
Modo de fazer:
Massa:
Em um recipiente junte o açúcar, o sal, o Fermix, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de água morna.
Misture bem até que o fermento esteja bem dissolvido. Adicione ao mingau as batatas amassadas, o ovo, o óleo e a margarina e sove até obter uma massa úmida, homogênea e que desprenda das mãos. Se necessário acrescente mais farinha de trigo.
Cubra com um pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume. Unte uma ou duas formas e reserve.
Montagem:
Sobre uma superfície enfarinhada, sove novamente a massa e divida-a em 10 a 15 porções iguais. Recheie cada porção com o queijo catupiri e feche bem formando uma bola. Disponha os pãezinhos na forma reservada, cubra com um pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume. 10 minutos antes de colocar os pães para assar, ligue o forno em temperatura moderada (180oC). Leve a forma ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que estejam levemente dourados. Retire do forno. Sirva quente ou frio.
Dica:
1) Dependendo da qualidade das batatas pode-se colocar mais ou menos farinha de trigo. Para evitar surpresas, coloque a farinha de trigo aos poucos para sentir a sua textura e não passar do "ponto".
2) O recheio poderá ser substituído por mussarela e presunto, frango refogado, etc.
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